اولين نکته ، تهيه برنج خوب و درجه يک است، بديهي است چنين برنجي از لحاظ
قيمت گرانتر از برنجهاي پر محصول و يا نامرغوب مي باشد ولي بايد توجه داشت که برنج
درجه يک علاوه برداشتن عطر و طعم ، داراي ري زياد مي باشد که اين خود سبب آن مي شود
تا هر کيلو برنج درجه يک برای شش الي هفت نفر کفایت می کند اما هر کيلو برنج پر محصول  و
يا نامرغوب به چهار
الي  پنج نفر  غذا  مي دهد ، بنابر
اين تصديق مي فرماييد که عملاً نه تنها برنج  درجه يک  گران نبوده بلکه به صرفه نيز
مي باشد.